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「メウンタン（魚入りの辛い鍋／매운탕）」の版間の差分
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'''メウンタン'''（[[매운탕]]）は、魚入りの辛い鍋。メウン（매운）は辛いという意味の動詞「メプタ（[[맵다]]）」の連体形、タン（[[탕]]）は鍋、スープ料理の総称。直訳すると「辛い鍋」という意味になる。主に白身の魚を用いて作られる料理で、ぶつ切りにした魚のほかに、大根、春菊、セリ、豆腐などの食材を加える。味付けは、塩、醤油、粉唐辛子、ニンニク、コチュジャンなどを用いて辛く仕上げる。韓国では刺身を食べる際、魚を丸ごと1尾注文することが多く、飲食店では残ったあらを利用してメウンタンを作ることも多い。刺身店、海鮮料理店、日式料理などで食べられるほか、市場に併設された食堂などでも扱う。内陸部では川魚を利用することも多く、その場合は[[ミンムルコギメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕）]]と呼ぶ。 | '''メウンタン'''（[[매운탕]]）は、魚入りの辛い鍋。メウン（매운）は辛いという意味の動詞「メプタ（[[맵다]]）」の連体形、タン（[[탕]]）は鍋、スープ料理の総称。直訳すると「辛い鍋」という意味になる。主に白身の魚を用いて作られる料理で、ぶつ切りにした魚のほかに、大根、春菊、セリ、豆腐などの食材を加える。味付けは、塩、醤油、粉唐辛子、ニンニク、コチュジャンなどを用いて辛く仕上げる。韓国では刺身を食べる際、魚を丸ごと1尾注文することが多く、飲食店では残ったあらを利用してメウンタンを作ることも多い。刺身店、海鮮料理店、日式料理などで食べられるほか、市場に併設された食堂などでも扱う。内陸部では川魚を利用することも多く、その場合は[[ミンムルコギメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕）]]と呼ぶ。 | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
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*[[ミンムルコギメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕）]] | *[[ミンムルコギメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕）]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
[[Category:鍋・スープ料理の一覧]] | [[Category:鍋・スープ料理の一覧]] | ||
[[Category:魚介料理の一覧]] | [[Category:魚介料理の一覧]] | ||