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→チュクソクトッポッキ（즉석떡볶이）
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::キムトクスン（[[김떡순]]）は、[[キムチジョン（キムチ入りのチヂミ／김치전）]]、トッポッキ、[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）|スンデ]]の頭文字を取ったセットメニュー。安価でボリュームがあることや、人名のような語感から親しまれ、[[ソウル市の料理|ソウル市]]鍾路区の屋台通り名物として人気を集める。 | ::キムトクスン（[[김떡순]]）は、[[キムチジョン（キムチ入りのチヂミ／김치전）]]、トッポッキ、[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）|スンデ]]の頭文字を取ったセットメニュー。安価でボリュームがあることや、人名のような語感から親しまれ、[[ソウル市の料理|ソウル市]]鍾路区の屋台通り名物として人気を集める。 | ||
| − | === チュクソクトッポッキ（[[즉석떡볶이]] | + | === チュクソクトッポッキ === |
| − | + | :チュクソクトッポッキ（[[즉석떡볶이]]）は、鍋料理風の餅炒め。チュクソク（즉석）は「即席」を意味する。一般的なトッポッキが調理済のものを販売するのに対し、チュクソクトッポッキは客の注文ごとに、テーブル上に置いたコンロに鍋を置いて即席で調理することから名付けられた。餅や、オムク（魚肉練り製品、[[어묵]]）、茹で卵、野菜といった定番の具に加えて、トッピングとしてインスタントラーメン、タンミョン（春雨、[[당면]]）、チョルミョン（でんぷん麺、[[쫄면]]）、[[マンドゥ（餃子／만두）]]などを追加し、鍋料理のように調理する。このスタイルは[[ソウル市の料理|ソウル市]]の新堂洞（シンダンドン、신당동）の名物として有名であり、[[シンダンドントッポッキ（新堂洞式の餅炒め／신당동떡볶이）]]とも呼ばれる。新堂洞にはチュクソクトッポッキの専門店が並んだ一画があり、新堂洞トッポッキタウンと呼ばれる。 | |
== 歴史 == | == 歴史 == | ||