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「チョルミョン（生野菜入りの和え麺／쫄면）」の版間の差分
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(ページの作成:「{{Notice}} '''チョルミョン'''（쫄면）は、生野菜入りの和え麺。チョル（쫄）はもちもち、しこしことした食感を表す「チョ...」) |
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*チョルミョンの誕生 | *チョルミョンの誕生 | ||
| − | :1970年代初め、[[仁川市の料理|仁川市]] | + | :1970年代初め、[[仁川市の料理|仁川市]]中区京洞（チュング キョンドン、중구 경동）の製麺工場「クァンシン製麺（광신제면）」で[[ネンミョン（冷麺／냉면）]]用の麺を製造していたところ、麺を押し出す穴のサイズを間違えて、普段よりも太い麺ができてしまった。捨てるのはもったいないので近隣にあった「マンナダン（맛나당）」という粉食店に持ち込み、使ってもらったところ、その麺で作った料理が意外な評判を得た<ref>[http://m-itour.incheon.go.kr/mobile/explore/detail.do?cid=91 원조맛기행 신포동으로 가자] 、仁川ツアー、2019年5月3日閲覧</ref>。これが周辺へと広まり、やがて全国区の料理へと拡大していった。 |
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| + | *シンポウリマンドゥ | ||
| + | :シンポウリマンドゥ（신포우리만두）は、[[仁川市の料理|仁川市]]中区新浦洞（チュング シンポドン、중구 신포동）に本店を置く粉食店。1971年に中区新浦洞にて「ウリチプ（우리집）」という屋号で創業し、[[マンドゥ（餃子／만두）]]の専門店として人気を集める。「ウリマンドゥ（우리만두）」「仁川ウリマンドゥ（인천우리만두）」などの店名を経て、1995年に「シンポウリマンドゥ（신포우리만두）」として商標登録。フランチャイズ事業を始め、[[仁川市の料理|仁川市]]発の料理であるチョルミョンの全国的な普及に寄与した。 | ||
*盛岡冷麺とチョルミョン | *盛岡冷麺とチョルミョン | ||