「カクトゥギ（大根の角切りキムチ／깍두기）」の版間の差分

カクトゥギ（大根の角切りキムチ／깍두기） (ソースを閲覧)

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 === 1910年代 ===
 ;佐々木道雄の報告
-佐々木道雄は著書『キムチの文化史』において、1913年1月刊の「朝鮮人ノ食ニ就テ」（大西亀次郎、『総督府月報』第三巻第一号、5頁）に記述がある「大根ノ塩鹹漬」を指して、「塩と塩辛汁と多量の唐辛子粉を混ぜるとあるが、これが真っ赤なカクトゥギの初出と考えられる」と述べている。
+佐々木道雄は著書『キムチの文化史』において、1913年1月刊の「朝鮮人ノ食ニ就テ」（大西亀次郎、『総督府月報』第三巻第一号、5頁）に記述がある「大根ノ塩鹹漬」を指して、「塩と塩辛汁と多量の唐辛子粉を混ぜるとあるが、これが真っ赤なカクトゥギの初出と考えられる」<ref>佐々木道雄, 2009, 『キムチの文化史』, 福村出版, P141-142</ref>と述べている。
 == 地域 ==