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全羅北道（チョルラブクト、전라북도）は韓国の南西部に位置する地域。本ページでは全羅北道の料理、特産品について解説する。

全羅北道（チョルラブクト、전라북도）は韓国の南西部に位置する地域。本ページでは全羅北道の料理、特産品について解説する。

:全羅北道（チョルラブクト、전라북도）は韓国の南西部に位置する地域。北部は[[忠清南道の料理|忠清南道]]、[[忠清北道の料理|忠清北道]]、東部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]、[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]、南部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]と接し、西部は西海岸に臨む。人口は185万7815（2017年6月）<ref>[http://rcps.egov.go.kr:8081/jsp/stat/ppl_stat_jf.jsp 주민등록 인구통계] 、行政自治部ウェブサイト、2017年7月27日閲覧</ref>。6市8郡で構成されており、道庁所在地は[[全州市の料理|全州市]]に位置する。東部から南部にかけては小白山脈（소백산맥）、蘆嶺山脈（노령산맥）が伸びており、中央部から西側にかけてはほぼ全域が韓国最大の平野である湖南平野（호남평야）に含まれる。主要な観光地としては[[全州市の料理|全州市]]の韓屋村（한옥마을）や、[[鎮安郡の料理|鎮安郡]]の馬耳山（마이산）、朝鮮時代の説話『春香伝（춘향전）』の舞台となった[[南原市の料理|南原市]]の広寒楼（광한루）などがあり、日本統治時代に米の輸出港として大勢の日本人が住んでいた[[群山市の料理|群山市]]には、現在も当時の日本家屋や、日本建築の寺院などが残されている。ソウルから全羅北道までのアクセスは、全州の場合、ソウル駅、龍山駅からKTX、またはKTX-山川で1時間30分～50分程度。ソウル高速バスターミナルから各地へと直行便の高速バスも出ているが、中心地域の[[全州市の料理|全州市]]から市外バスに乗り換えるという方法もある。

:全羅北道（チョルラブクト、전라북도）は韓国の南西部に位置する地域。北部は[[忠清南道の料理|忠清南道]]、[[忠清北道の料理|忠清北道]]、東部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]、[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]、南部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]と接し、西部は西海岸に臨む。人口は185万7815（2017年6月）<ref>[http://rcps.egov.go.kr:8081/jsp/stat/ppl_stat_jf.jsp 주민등록 인구통계] 、行政自治部ウェブサイト、2017年7月27日閲覧</ref>。6市8郡で構成されており、道庁所在地は[[全州市の料理|全州市]]に位置する。東部から南部にかけては小白山脈（소백산맥）、蘆嶺山脈（노령산맥）が伸びており、中央部から西側にかけてはほぼ全域が韓国最大の平野である湖南平野（호남평야）に含まれる。主要な観光地としては[[全州市の料理|全州市]]の韓屋村（한옥마을）や、[[鎮安郡の料理|鎮安郡]]の馬耳山（마이산）、朝鮮時代の説話『春香伝（춘향전）』の舞台となった[[南原市の料理|南原市]]の広寒楼（광한루）などがあり、日本統治時代に米の輸出港として大勢の日本人が住んでいた[[群山市の料理|群山市]]には、現在も当時の日本家屋や、日本建築の寺院などが残されている。ソウルから全羅北道までのアクセスは、全州の場合、ソウル駅、龍山駅からKTX、またはKTX-山川で1時間30分～50分程度。ソウル高速バスターミナルから各地へと直行便の高速バスも出ているが、中心地域の[[全州市の料理|全州市]]から市外バスに乗り換えるという方法もある。

:セマングムとは[[扶安郡の料理|扶安郡]]、[[金堤市の料理|金堤市]]、[[群山市の料理|群山市]]にまたがる大規模な干拓地である。セマングムのセは「新しい」、マンは万頃平野（만경평야）の「万」、グムは金堤平野（김제평야）の「金」（金堤の金はキムと読むが、別の読み方ではグムとも読める）から取られている。扶安郡の辺山半島から古群山群島を経て群山市までを全長33.9kmの防潮堤（2010年4月に完成）で結び、その内側を干拓することによって総面積409km²（面積でソウルの3分の2に相当）という広大な土地を新たに造成する計画である<ref>[http://www.saemangeum.go.kr/sda/sub/why/SMA10001.do 새만금의 위치] 、セマングム開発庁ウェブサイト、2017年7月27日閲覧</ref>。この事業が計画されたのは1970～80年代で、当初は農業用地の確保がいちばんの目的であったが、地元や環境団体の反対もあって事業が長期化したことにより、当初の目的はすでに意味を失い、現在は東北アジア地域における経済の中心地としての開発と変更されている。

:セマングムとは[[扶安郡の料理|扶安郡]]、[[金堤市の料理|金堤市]]、[[群山市の料理|群山市]]にまたがる大規模な干拓地である。セマングムのセは「新しい」、マンは万頃平野（만경평야）の「万」、グムは金堤平野（김제평야）の「金」（金堤の金はキムと読むが、別の読み方ではグムとも読める）から取られている。扶安郡の辺山半島から古群山群島を経て群山市までを全長33.9kmの防潮堤（2010年4月に完成）で結び、その内側を干拓することによって総面積409km²（面積でソウルの3分の2に相当）という広大な土地を新たに造成する計画である<ref>[http://www.saemangeum.go.kr/sda/sub/why/SMA10001.do 새만금의 위치] 、セマングム開発庁ウェブサイト、2017年7月27日閲覧</ref>。この事業が計画されたのは1970～80年代で、当初は農業用地の確保がいちばんの目的であったが、地元や環境団体の反対もあって事業が長期化したことにより、当初の目的はすでに意味を失い、現在は東北アジア地域における経済の中心地としての開発と変更されている。

:全羅北道の中央部から西側地域を占める湖南平野は古くから穀倉地帯として栄え、米や野菜を中心とした農業が行われている。そこでとれた米や野菜を使った代表的な郷土料理が、[[全州市の料理|全州市]]の名物である[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]]や、[[コンナムルクッパプ（モヤシスープごはん／콩나물국밥）]]である。西海岸に面する沿岸部では漁業、養殖業、水産加工業、製塩業などが栄え、[[群山市の料理|群山市]]のワタリガニ（[[꽃게]]）、[[扶安郡の料理|扶安郡]]の天日塩（[[천일염]]）と塩辛（[[젓갈]]）、[[高敞郡の料理|高敞郡]]のウナギ（[[장어]]）といった特産品がある。東部から南部にかけては小白山脈（소백산맥）、蘆嶺山脈（노령산맥）が伸びており、[[長水郡の料理|長水郡]]や、[[井邑市の料理|井邑市]]では韓牛（[[한우]]）、[[鎮安郡の料理|鎮安郡]]では黒豚（[[흑돼지]]）の生産が盛んである。そのほか、[[淳昌郡の料理|淳昌郡]]はコチュジャン（[[고추장]]）の名産地として全国的に有名であり、郡内には淳昌コチュジャン村（순창고추장마을）があって大勢の観光客で賑わう。[[任実郡の料理|任実郡]]は1966年に韓国で初めて国産のチーズを作った地域として知られ、任実チーズ村（임실치즈마을）ではチーズ作りの体験プログラムなども行っている。

:全羅北道の中央部から西側地域を占める湖南平野は古くから穀倉地帯として栄え、米や野菜を中心とした農業が行われている。そこでとれた米や野菜を使った代表的な郷土料理が、[[全州市の料理|全州市]]の名物である[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]]や、[[コンナムルクッパプ（モヤシスープごはん／콩나물국밥）]]である。西海岸に面する沿岸部では漁業、養殖業、水産加工業、製塩業などが栄え、[[群山市の料理|群山市]]のワタリガニ（[[꽃게]]）、[[扶安郡の料理|扶安郡]]の天日塩（[[천일염]]）と塩辛（[[젓갈]]）、[[高敞郡の料理|高敞郡]]のウナギ（[[장어]]）といった特産品がある。東部から南部にかけては小白山脈（소백산맥）、蘆嶺山脈（노령산맥）が伸びており、[[長水郡の料理|長水郡]]や、[[井邑市の料理|井邑市]]では韓牛（[[한우]]）、[[鎮安郡の料理|鎮安郡]]では黒豚（[[흑돼지]]）の生産が盛んである。そのほか、[[淳昌郡の料理|淳昌郡]]はコチュジャン（[[고추장]]）の名産地として全国的に有名であり、郡内には淳昌コチュジャン村（순창고추장마을）があって大勢の観光客で賑わう。[[任実郡の料理|任実郡]]は1966年に韓国で初めて国産のチーズを作った地域として知られ、任実チーズ村（임실치즈마을）ではチーズ作りの体験プログラムなども行っている。

=== 詳細ページのある地域 ===

=== 詳細ページのある地域 ===

:以下の地域は詳細ページがある。現在、6市8郡のうち1市郡を収録。作成中。

:以下の地域は詳細ページがある。現在、6市8郡のうち1市郡を収録。作成中。

*[[扶安郡の料理|扶安郡]]

*[[扶安郡の料理|扶安郡]]

=== 高敞郡（고창군） ===

=== 高敞郡（고창군） ===

*トンジュクムチム（シオフキの和え物／동죽무침）

*トンジュクムチム（シオフキの和え物／동죽무침）