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「オデン（おでん／오뎅）」の版間の差分
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*薬味醤油 | *薬味醤油 | ||
:屋台の店頭には薬味醤油が用意されており、串に刺したオデンをこれにつけて味わう。薬味醤油には刻んだ青唐辛子も入ってピリ辛に仕上げてある。店によっては霧吹きに薬味醤油を入れ、シュッと吹きかける方式を採用しているところもある。 | :屋台の店頭には薬味醤油が用意されており、串に刺したオデンをこれにつけて味わう。薬味醤油には刻んだ青唐辛子も入ってピリ辛に仕上げてある。店によっては霧吹きに薬味醤油を入れ、シュッと吹きかける方式を採用しているところもある。 | ||
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| + | === 食材としての利用 === | ||
| + | 韓国では魚の練り製品のこともオデン（またはオムク）と呼び、さまざまな料理に利用する。そのまま野菜と炒めたものは、オデンボックム（練り製品の炒め物、오뎅볶음）と呼んで家庭での常備菜や飲食店での副菜として多く用いられる。[[キムパプ（海苔巻き／김밥）]]や、[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）]]といった料理の具に加えることも多い。 | ||
== 歴史 == | == 歴史 == | ||