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「釜山市の料理」の版間の差分
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→ネンチェチョッパル（冷製豚足／냉채족발）
(→代表的な料理) |
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=== ネンチェチョッパル（冷製豚足／냉채족발） === | === ネンチェチョッパル（冷製豚足／냉채족발） === | ||
| + | :ネンチェチョッパルは冷製豚足。ネンチェ（[[냉채]]）は冷製、チョッパル（[[족발]]）は豚足を表す「[[チョッパル（豚足の煮物／족발]]」の項目も参照）。中区富平洞（중구 부평동）にて、チョッパル専門店のアレンジメニューとして発達した。薄切りにしたチョッパルをキュウリ、ニンジン、クラゲ、カニカマなどの具とともに和えた料理。タレにはカラシ、酢などが入ってさっぱりと仕上げる。 | ||
=== フギョムソグイ（黒ヤギの焼肉／흑염소구이） === | === フギョムソグイ（黒ヤギの焼肉／흑염소구이） === | ||