30,747
回編集
「ユッケジャン（牛肉の辛いスープ／육개장）」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
→概要
(→概要) |
|||
| 10行目: | 10行目: | ||
== 概要 == | == 概要 == | ||
| − | + | ユッケジャンは牛のブロック肉を茹でてスープを取り、大豆モヤシ、ワラビ、芋茎、長ネギなどの野菜とともに煮込んで作る料理。スープを取った牛肉は細く裂いて具としても使用する。味付けには醤油、塩、唐辛子油、みじん切りニンニク、コショウなどを用いる。たっぷりの具とスープを大き目の器に盛り付け、ごはん、副菜とともに定食の形式で提供されることが多い。家庭料理として作られるほか、定食店でもよく見るポピュラーなメニューであり、また専門店も存在する。 | |
== 歴史 == | == 歴史 == | ||