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「ミヨックッ（ワカメスープ／미역국）」の版間の差分
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(ページの作成:「{{Notice}} '''ミヨックッ'''（미역국）は、ワカメスープ。 == 脚注 == <references /> == 外部リンク == *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生...」) |
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| − | '''ミヨックッ'''（[[미역국]] | + | '''ミヨックッ'''（[[미역국]]）は、ワカメスープ。ミヨッ（[[미역]]）は韓国語でワカメ、クッ（[[국]]）はスープを表す。宮中ではクァクタン（藿湯、[[곽탕]]）、またはカムグァクタン（甘藿湯、[[감곽탕]]）とも呼んだ。鍋にゴマ油をひき、牛肉、ワカメ、みじん切りニンニクなどを炒めた後、水を注いで煮込み、醤油で味付けをする。ワカメはカルシウムやヨードなどを豊富に含み、栄養価が高いところから、韓国では出産後の母親にミヨックッを食べさせる習慣があり、また母への感謝という意味から誕生日に食べる料理としても定番である。主に家庭で作られる料理であるが、美容によいという理由からエステに併設された食堂でも食べられる場合が多い。またワカメは触るとぬるぬるしていることから、滑るにつながるとされ、試験の日にはミヨッククを食べてはいけないという俗信がある。類似の料理としては、牛肉の代わりにムール貝を用いたホンハプミヨックク、済州島の名物であるアマダイを利用したオットムミヨッククなどがある。 |
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