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「尚州市の料理」の版間の差分
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→代表的な料理
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== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
| − | + | 尚州は韓牛の名産地であり、柿の皮を食べさせて飼育した名実尚柿韓牛の焼肉が名物である。 | |
| − | === | + | === ハヌグイ（韓牛の焼肉／한우구이） === |
[[ファイル:16122302.JPG|thumb|300px|コノムルチム]] | [[ファイル:16122302.JPG|thumb|300px|コノムルチム]] | ||
:星州では祭祀膳にコノムル（[[건어물]]）と呼ばれる干物類を多く捧げる。これを祭祀後にまとめて醤油で甘辛く煮付けたものをコノムルチムと呼ぶ。チム（[[찜]]）は蒸し煮の総称。有名食堂である「カムコル食堂（감골식당）」ではコノムルチムを看板料理のひとつとしており、干しダラ（[[북어]]）、アカエイ（[[가오리]]）、スルメイカ（[[오징어]]）、鶏肉、鶏の玉ひも（排卵前の卵と卵管）、昆布といった食材を煮込んで提供する。 | :星州では祭祀膳にコノムル（[[건어물]]）と呼ばれる干物類を多く捧げる。これを祭祀後にまとめて醤油で甘辛く煮付けたものをコノムルチムと呼ぶ。チム（[[찜]]）は蒸し煮の総称。有名食堂である「カムコル食堂（감골식당）」ではコノムルチムを看板料理のひとつとしており、干しダラ（[[북어]]）、アカエイ（[[가오리]]）、スルメイカ（[[오징어]]）、鶏肉、鶏の玉ひも（排卵前の卵と卵管）、昆布といった食材を煮込んで提供する。 | ||
| − | === | + | === カルグクス（韓国式の手打ちウドン／칼국수） === |
:星州にはキジ肉料理を出す店が多く、クォンシャブシャブ（キジ肉のしゃぶしゃぶ、꿩샤브샤브）や、クォンタン（キジ肉の鍋、꿩탕）クォンマンドゥ（キジ肉餃子、꿩만두）といった料理を味わえる。 | :星州にはキジ肉料理を出す店が多く、クォンシャブシャブ（キジ肉のしゃぶしゃぶ、꿩샤브샤브）や、クォンタン（キジ肉の鍋、꿩탕）クォンマンドゥ（キジ肉餃子、꿩만두）といった料理を味わえる。 | ||