インオチム(コイの蒸し煮/잉어찜)

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インオチム

インオチム잉어찜)は、コイの蒸し煮。

概要

インオチムのインオ(잉어)はコイ、チム()は蒸し煮料理を総称する。丸ごと、あるいはぶつ切りにしたコイを、辛い薬味ダレとともに煮付けて作る。内陸部の川沿いに専門店が多く、専門店、郷土料理店などで提供されることが多い。コイを用いた料理としてはほかに、インオフェ(잉어회)、ヨンボンタン(鶏とコイの鍋/용봉탕)などがある。また、実際にコイを用いる訳ではないが、屋台で販売されるインオパン(タイ焼き(コイ焼き)/잉어빵)がある。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目