インオチム（コイの蒸し煮／잉어찜）
ナビゲーションに移動
検索に移動
| この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。 |
インオチム（잉어찜）は、コイの蒸し煮。
概要
インオチムのインオ（잉어）はコイ、チム（찜）は蒸し煮料理を総称する。丸ごと、あるいはぶつ切りにしたコイを、辛い薬味ダレとともに煮付けて作る。内陸部の川沿いに専門店が多く、専門店、郷土料理店などで提供されることが多い。コイを用いた料理としてはほかに、インオフェ（잉어회）、ヨンボンタン（鶏とコイの鍋／용봉탕）などがある。また、実際にコイを用いる訳ではないが、屋台で販売されるインオパン（タイ焼き（コイ焼き）／잉어빵）がある。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）