コッケタン（ワタリガニ鍋／꽃게탕）
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コッケタン（꽃게탕）は、ワタリガニ鍋。
概要
コッケ（꽃게）はワタリガニ、タン（탕）は鍋料理の意。ワタリガニのほかに大根、エホバク（カボチャの未熟果、애호박）、長ネギなどを具に入れ、味噌、粉唐辛子、塩などで味付けて作る。居酒屋、民俗酒場などで酒肴として出されるほか、海産物料理の専門店で食べることができる。ワタリガニ料理の専門店をはじめ、刺身専門店、魚介料理店などでメニューに並ぶ。ワタリガニを用いた料理としては、ほかにカンジャンケジャン（ワタリガニの醤油漬け／간장게장）、ヤンニョムケジャン（ワタリガニの辛味ダレ漬け／양념게장）、コッケチム（ワタリガニ蒸し／꽃게찜）などがある。
- 旬
- 仁川市江華郡の江華島（カンファド、강화도）沖を主産地として、4～6月頃に卵を持ったメスが西海岸の各漁港に水揚げされる。この時期をいちばんの旬と考えることが多いが、秋にももう1度旬があり、9月にはオスのワタリガニを、10～12月にはメスのワタリガニを主に味わう。
地域
- 仁川市延寿区玉蓮洞
- 仁川市の延寿区玉蓮洞（ヨンスグ オンニョンドン、연수구 옥련동）には「松島ワタリガニ通り」（ソンドコッケゴリ、송도꽃게거리）がある。
- 仁川市江華郡
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）