ウロンサムパプ(タニシ味噌と葉野菜の包みごはん/우렁쌈밥)

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ウロンサムパプ

ウロンサムパプ우렁쌈밥)は、タニシ味噌と葉野菜の包みごはん。

概要

ウロンサムパプのウロン(우렁)はタニシ、サムパプ(쌈밥)は葉野菜でごはんを包んで食べる料理を指す(「サムパプ(葉野菜の包みごはん/쌈밥)」の項目も参照)ウロンイサムパプ(우렁이쌈밥)とも呼ぶ。茹でたタニシを、テンジャン(味噌、된장)、豆腐などと混ぜてウロンサムジャン(タニシ味噌、우렁쌈장)を作り、ごはんとともに葉野菜で包んで味わう。主に内陸部の田園地域で家庭料理、郷土料理として作られることが多い。タニシを用いた料理としては、ほかにウロンテンジャンチゲ(タニシ入りの味噌鍋/우렁된장찌개)がある。

地域

  • 忠清南道唐津市
忠清南道唐津市の新平面道城里(シンピョンミョン トソンニ、신평면 도성리)に専門店通りがある。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目