メンボシャ（エビトースト／멘보샤）

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メンボシャ

メンボシャ（멘보샤）は、エビトースト。

概要

メンボシャは中国料理の「麺包蝦（ミェンパオシャー）」に由来する。生のエビを叩いてすりつぶし、卵白、片栗粉、塩などを混ぜて団子状にまとめ、ひと口大に切った食パンに挟んで揚げて作る。ケチャップソースや、チリソースを添えることもある。中国料理のひとつであるが、大衆的な中国料理店でメニュー載ることは少なく、主に高級中国料理店や中国料理を専門とする居酒屋、レストランなどで提供される。日本の長崎県にはほぼレシピが共通するハトシ（蝦多士）という郷土料理があり、明治時代に中国から伝わったとされる。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）