テハグイ(コウライエビ焼き/대하구이)

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テハグイ

テハグイ대하구이)は、コウライエビ焼き。

概要

テハグイのテハ(대하)はコウライエビ(大正エビとの別名もある)、グイ(=クイ、구이)は焼き物の総称。コウライエビを殻ごと塩焼きにして調理をする。西海岸沿いの地域が主産地であり、9~10月頃を最盛期とする。忠清南道洪城郡の南塘港(ナムダンハン、남당항)ではシーズンになると「洪城南塘港コウライエビ祭り(홍성남당항대하축제)」が開催される[1]。コウライエビ焼きを用いた料理としてはほかに、テハジャン(コウライエビの醤油漬け/대하장)テハチム(宮中式エビの蒸し物/대하찜)などがある。

脚注

  1. 홍성남당항대하축제 、洪城郡ウェブサイト、2024年6月17日閲覧

外部リンク

制作者関連サイト

関連項目