ソンゲクッ（ウニのスープ／성게국）

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ソンゲミヨックッ

ソンゲクッ（성게국）は、ウニのスープ。

概要

ソンゲ（성게）はウニ。クッ（국）は汁、またはスープの意。ワカメを入れて作ることが多いため、ソンゲミヨックッ（ウニワカメスープ、성게미역국）と呼ばれることもある（「ミヨックッ（ワカメスープ／미역국）」の項目も参照）。ワカメをゴマ油で炒め、水を注いで煮立て、ウニを加えて作る。ウニだけを具として、貝などのダシを加えて作ることもある。ウニを名産とする済州道の郷土料理であり、郷土料理店や魚介料理店で提供される。ウニを用いた料理としては、ほかにソンゲバプ（ウニ丼、성게밥）、ソンゲトルソッパプ（ウニの釜飯、성게돌솥밥）、ソンゲクッに素麺を入れたソンゲグクス（ウニのスープ麺、성게국수）、アワビやエビなどと味噌仕立ての鍋にしたヘムルトゥッペギ（海鮮味噌鍋、해물뚝배기）などがある。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• ミヨックッ（ワカメスープ／미역국）
• 済州道の料理