全州市の料理

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全州韓屋村

全州市（チョンジュシ、전주시）は全羅北道の中央部に位置する地域。本ページでは全州市の料理、特産品について解説する。なお、忠清北道に名前のよく似た清州市（チョンジュシ、청주시）があって混同しやすいので注意。

地域概要

全州市は全羅北道の道庁所在地。道の中央部に位置し、市の北部から東部、南部にかけては全羅北道の完州郡、西部は全羅北道の金堤市、北西部は全羅北道の益山市と接する。また、西部の一部は飛び地になっている完州郡の伊西面（イソミョン、이서면）地区と接する。人口は65万1495人で、全羅北道ではもっとも多い（2022年12月）。

代表的な料理

• カルビジョンゴル（豚カルビの鍋／갈비전골）
• テバサキ（手羽先／데바사키）
• トルソッパプ（釜飯／돌솥밥）
• ムルチャジャン（あんかけチャンポン／물짜장）
• ソバ（そば／소바）
• ヤンニョムチョッパル（豚足の薬味ダレ焼き／양념족발）徳津区八福洞
• チョンジュピビムパプ（全州式のビビンバ／전주비빔밥）
• チョンジュハンジョンシク（全州韓定食／전주한정식）
• チョコパイ（チョコパイ／초카파이）
• コングクス（豆スープ麺／콩국수）
• コンナムルクッパプ（大豆モヤシのスープごはん／콩나물국밥）

代表的な特産品

• ファンポムク（クチナシ入り緑豆寒天／황포묵）

代表的な酒類・飲料

• カメク（店ビール／가맥）
• マッコルリ（マッコリ／막걸리）三天洞、西新洞ほか
• モジュ（母酒／모주）
• イガンジュ（梨薑酒／이강주）

外部リンク

関連サイト

• 비짓전주

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）