フェネンミョン（刺身冷麺／회냉면）

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フェネンミョン

フェネンミョン（회냉면）は、刺身冷麺。

概要

フェ（회）は漢字で「膾」、または「鱠」と書いて魚介の刺身（「センソンフェ（刺身／생선회）」の項目も参照）。ネンミョン（냉면）は冷麺のこと（「ネンミョン（冷麺／냉면）」の項目も参照）。ピビムネンミョン（混ぜ冷麺／비빔냉면）として作られることが多く、カレイ、エイ、スケトウダラなどの刺身を、辛い薬味ダレで和えて具とする。主にネンミョンの専門店で食べられるメニューである。類似の料理に、刺身、生野菜、素麺を辛い薬味ダレで和えて食べるフェグクス（刺身麺、회국수）がある。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• ネンミョン（冷麺／냉면）
• ピビムネンミョン（混ぜ冷麺／비빔냉면）
• センソンフェ（刺身／생선회）