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この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。

忠州市（チュンジュシ、충주시）は忠清北道に位置する地域。本ページでは忠州市の料理、特産品について解説する。

地域概要

清州市は忠清北道の道庁所在地。道の中西部に位置し、北部は忠清北道の鎮川郡と曽坪郡、東部は忠清北道の槐山郡と報恩郡、南部は広域市の大田市、西部は特別自治市の世宗市と忠清南道の天安市接する。人口は83万5373人（2018年6月）で忠清北道の自治体としてはもっとも多く、道全体の人口の52.3%を占める。市内は4つの行政区に分かれており、北部が清原区（チョンウォング、청원구）、東部から南部にかけてが上党区（サンダング、상당구）、南西部が西原区（ソウォング、서원구）、西部が興徳区（フンドック、흥덕구）と呼ばれる。市の東部が山岳地域であるのに対し、中央部から西部にかけては平野部であり、北部から南西部に向けて錦江（クムガン、금강）の上流域である美湖川（ミホチョン、미호천）が流れる。市の中央部にはかつて清州邑城（チョンジュウプソン、천주읍성）があり、城壁などは日本によって1910年代に撤去されたものの、現在その一帯が市の中心部として栄える。忠清北道庁、清州市庁などの行政機能に加え、繁華街のソンアンキル（성안길）や、ユッコリ総合市場（ユッコリチョンハプシジャン、육거리종합시장）、清州中央公園（チョンジュチュンアンゴンウォン、청주중앙공원）などの代表的な観光地がある。ソウルから清州市までは、ソウル駅、龍山駅から五松駅までKTXで4～50分の距離。東ソウル総合ターミナル、ソウル高速バスターミナルなどから清州高速ターミナル、清州市外バスターミナルまで高速バスで約1時間40分。市内にある清州国際空港は日本の関西国際空港から直行便が出ており、市街地までは市内バスで約30分の距離である。

• 旧・清原郡

清原郡（チョンウォングン、청원군）はかつて忠清北道にあった地域。旧・清州市をドーナツ状に囲んでいた。2014年7月に清州市と合併し、名称はそのまま清州市として吸収された。

食文化の背景

現在の清州市は地域全体をドーナツ状に囲んでいた旧・清原郡と2014年7月に合併している。旧・清州市に相当する市の中心部に官公庁や大学、繁華街などが集まっており、たくさんの飲食店が営業している。地域的な特徴としては豚肉料理が充実しており、サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）をはじめとする豚焼肉や、チャグリチゲ（豚キムチ鍋、짜글이찌개）といった料理が親しまれる。市の南部には人口湖の大清湖（テチョンホ、대청호）があり、ミンムルコギメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕）をはじめとした川魚料理が名物となっている。

代表的な料理

• クォンシャブシャブ（キジ肉のしゃぶしゃぶ／꿩샤브샤브）水安堡面
• クォンフェ（キジ肉の刺身／꿩회）水安堡面安堡里
• マッククス（冷やしそば／막국수）中央塔面塔坪里
• メミルチキン（そばフライドチキン／메밀치킨）中央塔面塔坪里

代表的な特産品

• サグァ（リンゴ／사과）

飲食店情報

以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。

• 大将軍（대장군）

住所：忠清北道忠州市水安堡面弥勒宋渓路105（安堡里74-55）

住所：충청북도 충주시 수안보면 미륵송계로 105(안보리 74-55)

電話：043-846-1757

料理：キジ肉料理

• メミルマダン（메밀마당）

住所：忠清北道忠州市中央塔面中央塔キル103（塔坪里42）

住所：충청북도 충주시 중앙탑면 중앙탑길 103(탑평리 42)

電話：043-855-0283

料理：マッククス（冷やしそば）、フライドチキン

エピソード

韓食ペディアの執筆者である八田靖史は2018年3月に初めて清州市を訪れた。直前まで済州道にいたため、初めて降り立ったのは国内線を利用しての清州国際空港であった。その秋に行うグルメツアーの下見が目的であり、当初は1～2泊を予定していたが、街の大きさとあまりに豊富な食文化に圧倒されて、結局帰国予定のギリギリである3泊まで延長することになった。

外部リンク

関連サイト

• 清州市文化観光

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）
• 韓国語食の大辞典アプリ版（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）