ユファンオリグイ（硫黄アヒル焼き／유황오리구이）

この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。

ユファンオリグイ（유황오리구이）は、硫黄アヒル焼き。ユファンオリ（유황오리）は硫黄をエサに混ぜて飼育したアヒル。グイ（＝クイ、구이）は焼き物の総称。ユファンオリを丸ごとローストして作る。腹の中にもち米や、栗、ナツメなどを詰めて焼くこともある。土器の中で蒸し焼きにする手法もあり、これをユファンオリチヌックイ（硫黄アヒルの土器焼き、유황오리진흙구이）とも呼ぶ。チヌッ（진흙）は粘土、泥土を意味する。主に専門店で提供されるメニューである。ユファンオリは免疫力を高め、滋養強壮などに効果があると説明される。アヒルを使った料理としては、ほかにオリプルコギ（アヒルの味付け焼肉／오리불고기）、オリペクスク（アヒルの水炊き／오리백숙）、オリタン（アヒル鍋／오리탕）などがある。

• 宮廷女官チャングムの誓い

ドラマ『宮廷女官チャングムの誓い（대장금）』では第26話などにユファンオリが登場する。病に倒れた王（中宗）が温泉地にてユファンオリを食べていたことから、硫黄の毒によるものではないかとの嫌疑がかかった。主人公であるチャングムや、その上官であるハン尚宮は調理担当として一時逮捕されたが、アヒルは体内で硫黄の毒素を分解し、その薬効を身に蓄える力を持つことが判明し、無事に嫌疑を逃れる。一連の話は「硫黄アヒル事件（유황오리 사건）」として、その後のエピソードにもつながる。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）
• 韓国語食の大辞典アプリ版（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）

関連項目

• オリペクスク（アヒルの水炊き／오리백숙）
• オリプルコギ（アヒルの味付け焼肉／오리불고기）
• オリタン（アヒル鍋／오리탕）