カルチグイ（タチウオの焼き魚／갈치구이）

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カルチグイ（갈치구이）は、タチウオの焼き魚。カルチ（갈치）はタチウオ。グイ（구이）とは焼き物の総称。ぶつ切りにしたタチウオを網やフライパンなどで塩焼きにする。主に定食店や、魚介料理店で提供されるメニューであり、タチウオの主産地である済州道の郷土料理としても知られる。タチウオを用いた料理としては、ほかにカルチクッ（タチウオのスープ／갈치국）、カルチジョリム（タチウオの煮付け／갈치조림）、カルチフェ（タチウオの刺身／갈치회）などがある。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）
• 韓国語食の大辞典アプリ版（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）

関連項目

• カルチクッ（タチウオのスープ／갈치국）
• カルチジョリム（タチウオの煮付け／갈치조림）
• カルチフェ（タチウオの刺身／갈치회）