カッキムチ（カラシナのキムチ／갓김치）
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カッキムチ（갓김치）は、カラシナのキムチ。カッ（갓）はカラシナ、キムチ（김치）は野菜の漬け物を指す。塩漬けにしたカラシナを、粉唐辛子、ニンニク、ショウガ、塩辛などを混ぜ合わせた薬味ダレに漬け込んで作る。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。カラシナは全羅南道麗水市の特産品として知られ、中でもトルサンガッ（돌산갓）と呼ばれる突山島（トルサンド、돌산도）産のカラシナは全国的に有名であり、これを使ったトルサンガッキムチ（돌산갓김치）は麗水市の郷土料理として知られる。麗水産のトルサンガッと、トルサンガッキムチは、それぞれ農林部が地域の名産品を認証する地理的表示農産物の第67号、第68号に指定されている[1][2]。