コンナムルクッパプ（モヤシスープごはん／콩나물국밥）

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コンナムルクッパプ（콩나물국밥）は、モヤシスープごはん。コンナムル（콩나물）は大豆モヤシ。クッパプ（국밥）はスープにごはんを入れた料理の総称を指す。朝にヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ／해장국）として食べられることも多く、コンナムルヘジャンクッ（콩나물해장국）とも呼ぶ。煮干、昆布、大根などを煮込んだスープに、ごはんと大豆モヤシ、茹でイカ、青唐辛子、刻みネギ、刻み海苔などを入れる。生卵を落とすことも多い。味付けは塩、醤油、アミの塩辛などで整え、粉唐辛子、みじん切りニンニクなども加える。家庭料理として作られるほか、食堂、スープ料理店などで提供される。全羅北道全州市の郷土料理として知られ、市内には数多くの専門店がある。大豆モヤシを利用した料理としては、ほかにコンナムルムチム（大豆モヤシのナムル／콩나물무침）、コンナムルクッ（大豆モヤシのスープ、콩나물국）、コンナムルバプ（大豆モヤシごはん、콩나물밥）などがある。

外部リンク

• 韓食生活

関連項目

• コンナムルムチム（大豆モヤシのナムル／콩나물무침）