「カテゴリ:慶尚北道・大邱市の料理」の版間の差分

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*タッペクスク(丸鶏の水炊き/닭백숙)青松邑釜谷里
 
*タッペクスク(丸鶏の水炊き/닭백숙)青松邑釜谷里
:丸鶏の水炊き。薬水と呼ばれる炭酸湧水で丸鶏を煮込んで調理する。胸肉はタップルコギと呼ばれる叩いた焼肉にする。地鶏、烏骨鶏を使ったものもある。
 
 
*タッペクスク(丸鶏の水炊き/닭백숙)真宝面新村里
 
*タッペクスク(丸鶏の水炊き/닭백숙)真宝面新村里
:鶏の水炊き。青松邑釜谷里では丸鶏を用いるが、真宝面新村里では鶏を部位ごとに調理し、モモ肉の緑豆粥、胸肉の叩き焼き、手羽先と手羽元のグリルとして提供する。
 
 
*テンジャン(味噌/된장)巴川面中坪里
 
*テンジャン(味噌/된장)巴川面中坪里
:巴川面中坪里で造られているブランド味噌。メク(脈)テンジャンと呼ばれる。脈の字はは代々、脈々と伝えらえてきたとの意。
 
 
*サグァ(リンゴ/사과)
 
*サグァ(リンゴ/사과)
:リンゴ。青松の特産品で至る所にリンゴ畑がある。品種は富士がほとんどだが、ブランド化にも力を入れており、ハイクリーン、アップルソンなどの銘柄を開発。低農薬で皮ごと食べられるのを売りにしている。
 
 
*サンチェジョンシク(山菜定食/산채정식)府東面上宜里
 
*サンチェジョンシク(山菜定食/산채정식)府東面上宜里
:山菜定食。周王山国立公園の入口に店舗が集まっており、近隣でとれる山菜料理や、地元名産である白磁を器に用いた定食を味わえる。
 
 
*ソンイボソッ(マツタケ/송이버섯)
 
*ソンイボソッ(マツタケ/송이버섯)
:マツタケ。9~10月になると周王山一帯でマツタケがとれる。ソンイポソッチョンゴル(マツタケ鍋)などで味わう。
 
  
 
== 漆谷郡(칠곡군) ==
 
== 漆谷郡(칠곡군) ==
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