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「トッカルビ（叩いた牛カルビ焼き／떡갈비）」の版間の差分
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== 名称 == | == 名称 == | ||
| − | トッ（[[떡]]）は餅、カルビ（[[갈비]] | + | トッ（[[떡]]）は餅、カルビ（[[갈비]]）は肋骨とその周辺についた肉を指す。語源は諸説あり、餅のように柔らかであるとの説、餅のように高価な料理であるとの説、餅型に成形した料理であるとの説などが主に語られる。日本語では「餅カルビ」といった表記も見るが、本辞典では「トッカルビ」と表記する。発音表記は[떡깔비]。 |
== 概要 == | == 概要 == | ||