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「チョレンイトックッ（開城式の雑煮／조랭이떡국）」の版間の差分
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== 名称 == | == 名称 == | ||
| − | チョレンイトックッは、チョレンイトッ（[[조랭이떡]] | + | チョレンイトックッは、チョレンイトッ（[[조랭이떡]]）と呼ばれる雪だるま型（韓国語ではヒョウタン型、蚕型などと表現する）の餅を用いた[[トックッ（韓国式の雑煮／떡국）]]のこと（一般的なトックッは小判型にスライスした餅を用いる）。チョラントックッ（[[조랑떡국]]）とも呼ぶ。チョレンイ（조랭이）の語源はチョロンパク（조롱박、ヒョウタン）に由来するとの説と、チョリ（조리、米をとぐときに用いるざる）の方言に由来するとの説がある（<span style="color:red">'''※確認中'''</span>：餅をすくいあげるときに使った？）。日本ではチョレンイトック、チョレンイトッククといった表記も見られるが、本辞典においては「チョレンイトックッ」を使用する。 |
== 概要 == | == 概要 == | ||
| − | チョレンイトッ（[[조랭이떡]] | + | チョレンイトッ（[[조랭이떡]]）を牛または鶏のスープに入れて作る。 |
== 歴史 == | == 歴史 == | ||
| + | === 文献上の記録 === | ||
| + | *『朝鮮料理学』の記述 | ||
| + | :<span style="color:red">'''※この項目は原文に当たっておらず確認中です'''</span> 1940年頃に書かれた『朝鮮料理学』には「全国的にカレトク（[[가래떡]]、棒状の餅の意）をななめに切るが、朝鮮の開国当初に高麗の臣としたの心で餅をこねて団子模様に切り、セントックッ（생떡국、米粉を練ってすいとん状に作った雑煮）のように煮て食べたが、これをチョロントックッ（조롱떡국）と呼ぶ」との記述がある。 | ||
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| + | === 歴史的な逸話 === | ||
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== 種類 == | == 種類 == | ||