「羅州市の料理」の版間の差分

::1814年に丁若銓の書いた魚類学書『茲山魚譜（자산어보）』には、ガンギエイについての記述があり、「刺身、焼き物、汁物、干物によい」【原文2】としたうえで、「羅州近郊に住む人たちは発酵させたガンギエイを好んで食べ、嗜好がまた異なる」【原文3】と紹介している<ref>[https://library.korea.ac.kr/detail/?cid=CAT000000733434&ctype=o 玆山魚譜 / 筆寫本 / 巻2 無鱗類 鱝魚（P48）] 、高麗大学校図書館、2024年9月6日閲覧</ref>。