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「金海市の料理」の版間の差分
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== 食文化の背景 == | == 食文化の背景 == | ||
| + | 大都市の[[釜山市の料理|釜山市]]に隣接する都市部の地域であり、郷土料理や飲食店通りが充実している。市西部の進永邑（チニョンウプ、진영읍）は[[カルビグイ（牛カルビ焼き／갈비구이）]]の専門店が多く、進永カルビ（[[진영갈비]]）の名で知られる。西洛東江沿いの仏岩洞（プラムドン、불암동）には[[チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이）]]の専門店が集まった「川辺ウナギタウン（강변장어타운）」があり、南部の鳳凰洞（ポンファンドン、봉황종）、府院洞（プウォンドン、부원동）、内外洞（ネウェドン、내외동）一帯には金海市を発祥とする[[ティッコギ（豚端肉の焼肉／뒷고기）]]の専門店が集まる。特産品として進永邑の進永甘柿（진영단감）が有名であるほか、クマイチゴ（산딸기）、マクワウリ（[[참회]]）、ニラ（[[부추]]）などが多く栽培される。 | ||
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| + | === 金海9味 === | ||
| + | [[ファイル:24110702.jpg|thumb|300px|ティッコギ]] | ||
| + | :2012年に地域ごとの郷土料理や飲食店通りが「金海9味（[[김해9미]]）」として選定された。 | ||
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| + | :*1味：[[チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이）|仏岩チャンオ（ウナギ焼き、불암장어）]] | ||
| + | :*2味：[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）|東上市場カルグクス（手打ちうどん동상시장 칼국수）]] | ||
| + | :*3味：[[カルビグイ（牛カルビ焼き／갈비구이）|進永カルビ（牛カルビ焼き、진영갈비）]] | ||
| + | :*4味：[[ティッコギ（豚端肉の焼肉／뒷고기）|金海ティッコギ（豚端肉の焼肉、김해뒷고기）]] | ||
| + | :*5味：[[メギタン（ナマズ鍋／메기탕）|翰林メギクッ（ナマズ鍋、한림 메기국）]] | ||
| + | :*6味：内外洞グルメ通り（내외동 먹자골목） | ||
| + | :*7味：[[タッパル（鶏足焼き／닭발）|西上洞タッパル（鶏足焼き）通り（서상동 닭발골목）]] | ||
| + | :*8味：[[オリタン（アヒル鍋／오리탕）|大東オリタン（アヒル鍋、대동오리탕）]] | ||
| + | :*9味：[[タッペクスク（丸鶏の水煮／닭백숙）|進礼タッペクスク（鶏の丸茹で、진례 닭백숙）]] | ||
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| + | *地理的表示 | ||
| + | 地理的表示農産物として進永甘柿（[[진영단감]]）が第88号に登録されている<ref>[http://kpgi.co.kr/page/?mo_id=specialty&id=181&wr_id=260 지리적표시 등록 현황|진영단감 ] 、韓国地理的表示特産品連合会ウェブサイト、2024年11月7日閲覧</ref>。 | ||
== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
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:電話：055-337-1790 | :電話：055-337-1790 | ||
:料理：[[テジクッパプ（豚のスープごはん／돼지국밥）|テジクッパプ（豚のスープごはん）]] | :料理：[[テジクッパプ（豚のスープごはん／돼지국밥）|テジクッパプ（豚のスープごはん）]] | ||
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| + | *サミルティッコギ（삼일뒷고기） | ||
| + | :住所：慶尚南道金海市田下路277（外洞1400） | ||
| + | :住所：경상남도 김해시 전하로 277(외동 1400) | ||
| + | :電話：055-334-4138 | ||
| + | :料理：[[ティッコギ（豚端肉の焼肉／뒷고기）|ティッコギ（豚端肉の焼肉）]] | ||
*新羅ガーデン（신라가든） | *新羅ガーデン（신라가든） | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
{{DEFAULTSORT:きめしのりようり}} | {{DEFAULTSORT:きめしのりようり}} | ||
| + | *[[カルビグイ（牛カルビ焼き／갈비구이）]] | ||
| + | *[[タッパル（鶏足焼き／닭발）]] | ||
| + | *[[タッペクスク（丸鶏の水煮／닭백숙）]] | ||
| + | *[[テジクッパプ（豚のスープごはん／돼지국밥）]] | ||
| + | *[[ティッコギ（豚端肉の焼肉／뒷고기）]] | ||
| + | *[[メギタン（ナマズ鍋／메기탕）]] | ||
| + | *[[サムゲタン（ひな鶏のスープ／삼계탕）]] | ||
| + | *[[オリタン（アヒル鍋／오리탕）]] | ||
| + | *[[チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이）]] | ||
| + | *[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
[[Category:慶尚南道・蔚山市の料理]] | [[Category:慶尚南道・蔚山市の料理]] | ||