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「昌寧郡の料理」の版間の差分
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[[ファイル:23100901.JPG|thumb|300px|ソンイタックッ]] | [[ファイル:23100901.JPG|thumb|300px|ソンイタックッ]] | ||
| − | + | === ソンイタックッ（マツタケと鶏肉の水炊き／송이닭국） === | |
| + | :ソンイタックッ（[[송이닭국]]）は、マツタケと鶏肉の水炊き。ソンイ（[[송이]]）はマツタケ、タックッ（[[닭국]]）は鶏の鍋料理を意味する。ぶつ切りにした鶏肉を、スライスしたマツタケと一緒に煮込んで作る。鶏肉のダシとマツタケの香りを活かし、味付けはシンプルな塩味に仕立てる。郡東部の火旺山（ファワンサン、화왕산）一帯がマツタケの産地であり、9月下旬から10月中旬頃までを旬とする。主に鶏料理や、郷土料理の専門店で、マツタケのとれるシーズンの季節料理として提供される。ソンイタックッとともに、ソンイバプ（マツタケごはん、[[송이밥]]）や、ソンイフェ（マツタケの刺身、[[송이회]]）などのマツタケ料理を提供するところもある。 | ||
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| + | === その他の料理 === | ||
*スグレクッパプ（牛ゼラチン質のスープごはん／수구레국밥） | *スグレクッパプ（牛ゼラチン質のスープごはん／수구레국밥） | ||
*サムパプ（葉野菜包みごはん／쌈밥） | *サムパプ（葉野菜包みごはん／쌈밥） | ||