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「南海郡の料理」の版間の差分
→代表的な特産品
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== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||
| + | === チュッパンミョルチ（竹防簾煮干し／죽방멸치） === | ||
| + | :チュッパンミョルチ（[[죽방멸치]]）は、チュッパン（竹防、[[죽방]]）、またはチュッパンニョム（竹防簾、[[죽방렴]]）と呼ばれる竹のすだれを用い、追い込み漁でとったミョルチ（カタクチイワシ、[[멸치]]）で作った煮干し。チュッパンニョムミョルチ（[[죽방렴멸치]]）とも呼ぶ。網を用いた漁法に比べて、魚を弱らせたり、傷つけることが少なく、竹防簾を設置できる環境は浜辺から近いことを意味するため、とれてすぐの新鮮な状態で煮干しにできることから高く評価されている。市場ではうやうやしく木箱に入れられたものが、ひと箱数十万ウォンで売られている。主に贈答用などで利用される。 | ||
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*ナメチョ（ホウレンソウ／남해초） | *ナメチョ（ホウレンソウ／남해초） | ||
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== 代表的な酒類・飲料 == | == 代表的な酒類・飲料 == | ||