「横城郡の料理」の版間の差分

:チャンカルグクス（[[장칼국수]]）は、味噌味のウドン。チャン（[[장]]）はカンジャン（醤油、[[간장]]）やテンジャン（味噌、[[된장]]）などの総称。カルグクス（[[칼국수]]）は手打ちうどんの意（「[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）]]」の項目も参照）。チャンカルグクスは[[江原道の料理|江原道]]の各地域で親しまれるが、東部地域では味付けにコチュジャン（[[고추장]]）を、西部地域ではテンジャンや速成味噌のマクチャン（[[막장]]）を主に使用するとの違いがある。西部地域の横城郡ではマクチャンを主に用いて味付けをし、具材にはフユアオイ（[[아욱]]）を入れることが多い。チャンカルグクスの専門店では、他の[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）|カルグクス]]や、[[スジェビ（韓国式のすいとん／수제비）]]、[[マンドゥクッ（餃子スープ／만두국）]]などの料理も提供する。夏の季節メニューとして、[[横城郡の料理|#コンジングクス（冷やし混ぜ麺／건진국수）|コンジングクス（冷やし混ぜ麺／건진국수）]]を提供するところも多い。