「チムタク（鶏と野菜の醤油煮／찜닭）」の版間の差分

チムタクは、1980年代後半に[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[安東市の料理|安東市]]の旧市場（クシジャン、구시장）で発達して広まった。料理の発祥については、旧市場内のトンダク（丸鶏揚げ、[[통닭]]）専門店で生まれたとの説や、それ以前から[[安東市の料理|安東市]]の旧家で祭祀料理、家庭料理として作られていたとする説が代表的である。

:チムタクの発祥を、[[安東市の料理|安東市]]西部洞（ソブドン、서부동）に位置する旧市場で開発されたとする説。旧市場は朝鮮時代から続く歴史の古い在来市場であり、1950年代以降に近隣の沃野洞（オギャドン、옥야동）にできた中央新市場（チュンアンシンシジャン、중앙신시장）に対して旧市場と呼ばれる。旧市場にはもともと丸鶏や、トンダク（丸鶏揚げ、[[통닭]]）を販売する店の集まった通りがあり、1970年代後半からマヌルトンダク（ニンニク味の丸鶏揚げ、[[마늘통닭]]）などさまざまな鶏料理が開発された中で、1980年代後半にチムタクが登場して人気を集めた<ref>[https://folkency.nfm.go.kr/topic/%EC%95%88%EB%8F%99%EC%B0%9C%EB%8B%AD 안동찜닭] 、韓国民俗大百科事典、2024年2月17日閲覧</ref><ref>[https://encykorea.aks.ac.kr/Article/E0080003 안동찜닭 (安東찜닭)] 、韓国民俗文化大百科事典、2024年2月17日閲覧</ref>。その背景として同時期から増え始めた[[チキン（韓国チキン／치킨）]]専門店の台頭があり、これに対抗すべく新たな料理が必要になったとも語られる。現在はチムタクの専門店が集まる一画となり、「安東チムタク通り（안동찜닭골목）」と呼ばれている