「蔚山市の料理」の版間の差分

:[[蔚州郡の料理|蔚州郡]]の鳳渓（ポンゲ、봉계）地区で主に提供されている牛刺身。一般的にはセンゴギ（[[생고기]]）、ユクサシミ（[[육사시미]]）と呼ばれる料理だが、新鮮な牛肉を[[カクトゥギ（大根の角切りキムチ／깍두기）]]型（＝さいの目）に切るのが特徴。コチュジャンにつけて味わう。鳳渓地区も彦陽地区と同じく日本統治時代に牛市場が置かれた地域で、斗東面鳳渓里にはたくさんの焼肉店が林立する。現在は「鳳渓韓牛プルコギ特区（봉계 한우 불고기 특구）」と呼ばれる。