「ユッケ（牛刺身／육회）」の版間の差分

:ユクサシミ（[[육사시미]]）は、牛刺身。ユク（[[육]]）は肉（牛肉）、サシミ（[[사시미]]）は日本語の刺身が定着したもの。センゴギ（[[생고기]]）とも呼ぶ。牛の赤身肉をひと口大の薄切りにして、キルムジャン（塩ゴマ油、[[기름장]]）やコチュジャン（[[고추장]]）などのタレにつけて味わう。刺身のような薄切りにして、つけダレで味わう点でユッケとは異なる。[[大邱市の料理|大邱市]]ではムンティギ（뭉티기）、[[蔚山市の料理|蔚山市]][[蔚州郡の料理|蔚州郡]]の鳳渓（ポンゲ、봉계）地区ではカクトゥギユッケ（角切りユッケ、[[깍두기육회]]）の名前でも呼ばれる。