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=== トダリスックッ(マコガレイとヨモギのスープ/도다리쑥국) === | === トダリスックッ(マコガレイとヨモギのスープ/도다리쑥국) === | ||
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:トダリスックッ([[도다리쑥국]])は、マコガレイとヨモギのスープ(「[[トダリスックッ(マコガレイとヨモギのスープ/도다리쑥국)]]」の項目も参照)。トダリ([[도다리]])はマコガレイ([[문치가자미]])の地方名、スッ([[쑥]])はヨモギ、クッ([[국]])はスープを表す。3~5月頃を旬とするマコガレイを、同じく春が旬のヨモギと合わせて、香りのよいスープに仕立てる季節料理である。刺身店、魚介料理店などで季節限定の料理として提供される。 | :トダリスックッ([[도다리쑥국]])は、マコガレイとヨモギのスープ(「[[トダリスックッ(マコガレイとヨモギのスープ/도다리쑥국)]]」の項目も参照)。トダリ([[도다리]])はマコガレイ([[문치가자미]])の地方名、スッ([[쑥]])はヨモギ、クッ([[국]])はスープを表す。3~5月頃を旬とするマコガレイを、同じく春が旬のヨモギと合わせて、香りのよいスープに仕立てる季節料理である。刺身店、魚介料理店などで季節限定の料理として提供される。 | ||