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− | テジ([[돼지]])は豚。クッパプ([[국밥]] | + | テジ([[돼지]])は豚。クッパプ([[국밥]])はスープにごはんを入れた料理(クッパ)の総称(「[[クッパプ(クッパ/국밥)]]」の項目も参照)。豚骨、豚肉、豚の内臓などを長時間煮込んで作ったスープにごはんを入れ、薄切りにした茹で豚、素麺、刻みネギなどを具として加える。味付けはごく薄い塩味で、食べる際に塩や、アミの塩辛([[새우젓]])、プチュキムチ(ニラのキムチ、[[부추김치]])などを加えて調節をする。[[釜山市の料理|釜山市]]や[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]を中心とした南東部地域の郷土料理である。 |
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