30,747
回編集
「東海市の料理」の版間の差分
→代表的な料理
(→飲食店情報) |
(→代表的な料理) |
||
| 11行目: | 11行目: | ||
== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
[[ファイル:23100825.JPG|thumb|300px|コムチクッ]] | [[ファイル:23100825.JPG|thumb|300px|コムチクッ]] | ||
| + | === コムチクッ（イサゴビクニンとキムチのスープ／곰치국） === | ||
| + | :コムチクッ（[[곰치국]]）は、イサゴビクニンとキムチのスープ。コムはムルゴム（イサゴビクニン、[[물곰]]）、チはキムチ（[[김치]]、クッ（[[국]]）はスープを意味する。[[ムルゴムタン（イサゴビクニンの鍋／물곰탕）]]の一種であり、熟成したキムチを加えることで味わいに酸味とコクが加わる。なお、コムチ（[[곰치2|곰치]]）は、ムルゴム（[[물곰]]）とともにイサゴビクニン（[[미거지]]）の[[江原道の料理|江原道]]方言としても使用されるため、コムチクッは料理名の総称としてムルゴムタン（[[물곰탕]]）と同義にも用いられる。海鮮料理店、刺身店で提供されるほか、墨湖港（ムコハン、묵호항）に専門店が多く、早朝から営業を始めるため朝食のメニューとしても人気が高い。 | ||
| + | |||
| + | === その他の料理 === | ||
*カムジャジョン（ジャガイモチヂミ／감자전）北坪洞 | *カムジャジョン（ジャガイモチヂミ／감자전）北坪洞 | ||
| − | |||
*テゲチム（蒸しズワイガニ／대게찜）墨湖津洞 | *テゲチム（蒸しズワイガニ／대게찜）墨湖津洞 | ||
*メミルジョン（そば粉のチヂミ／메밀전）北坪洞 | *メミルジョン（そば粉のチヂミ／메밀전）北坪洞 | ||