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「仁川市の料理」の版間の差分
→ペンデンイフェ（ツマリエツの刺身／밴댕이회）
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:ペンデンイという魚は本来、日本語でサッパ（ママカリ）を表す。仁川市におけるペンデンイとは方言であり、標準語でパンジと呼ばれるツマリエツのことをペンデンイと称している。韓国でもこの呼び名は誤解が多く、標準語でのペンデンイ（サッパ）はティポリ（[[디포리]]、[[뒤포리]]）という俗称でダシ用の干物として使われるため、その魚と同一であるとしばしば混同される。 | :ペンデンイという魚は本来、日本語でサッパ（ママカリ）を表す。仁川市におけるペンデンイとは方言であり、標準語でパンジと呼ばれるツマリエツのことをペンデンイと称している。韓国でもこの呼び名は誤解が多く、標準語でのペンデンイ（サッパ）はティポリ（[[디포리]]、[[뒤포리]]）という俗称でダシ用の干物として使われるため、その魚と同一であるとしばしば混同される。 | ||
*全羅南道のソンオ | *全羅南道のソンオ | ||
| − | :[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[木浦市の料理|木浦市]]や[[新安郡の料理|新安郡]]一帯ではツマリエツのことをソンオ（[[송어]]）と呼んで刺身、焼き魚、塩辛などにする。標準語でソンオ（[[송어]] | + | :[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[木浦市の料理|木浦市]]や[[新安郡の料理|新安郡]]一帯ではツマリエツのことをソンオ（[[송어]]）と呼んで刺身、焼き魚、塩辛などにする。標準語でソンオ（[[송어]]）は川魚のマスを指すため、こちらも混同や誤解が多い。また、同じ魚を仁川市ではペンデンイと呼ぶことから、標準語でペンデンイと呼ぶサッパ（[[밴댕이1|밴댕이]]）と混同されることも多い。 |
=== ムルトムボンイタン（アンコウ鍋／물텀벙이탕） === | === ムルトムボンイタン（アンコウ鍋／물텀벙이탕） === | ||