30,747
回編集
「チャプチェ（春雨炒め／잡채）」の版間の差分
→概要
(→概要) |
|||
| 8行目: | 8行目: | ||
== 概要 == | == 概要 == | ||
チャプチェ（[[잡채]]）は、春雨炒め。細切りにした野菜やキノコ、牛肉などと春雨（[[당면]]）を炒めるか、またはそれぞれ下調理をした食材を和えて作る。野菜はタマネギ、ニンジン、ピーマン、ホウレンソウなどが多く、キノコはシイタケ、ヒラタケ、キクラゲなどを用いる。味付けには醤油、砂糖、ゴマ油、みじん切りニンニクなどを使用し、こってりと仕上げる。主に家庭料理として作られることが多く、外食店で主菜としてメニューに載ることは稀だが、副菜（[[반찬]]）として出てくることはよくある。チャプチェをごはんに載せた[[チャプチェパプ（春雨炒めごはん／잡채밥）]]は、中華料理店や粉食店（[[분식점]]）などで提供される。 | チャプチェ（[[잡채]]）は、春雨炒め。細切りにした野菜やキノコ、牛肉などと春雨（[[당면]]）を炒めるか、またはそれぞれ下調理をした食材を和えて作る。野菜はタマネギ、ニンジン、ピーマン、ホウレンソウなどが多く、キノコはシイタケ、ヒラタケ、キクラゲなどを用いる。味付けには醤油、砂糖、ゴマ油、みじん切りニンニクなどを使用し、こってりと仕上げる。主に家庭料理として作られることが多く、外食店で主菜としてメニューに載ることは稀だが、副菜（[[반찬]]）として出てくることはよくある。チャプチェをごはんに載せた[[チャプチェパプ（春雨炒めごはん／잡채밥）]]は、中華料理店や粉食店（[[분식점]]）などで提供される。 | ||
| + | |||
| + | *インスタント製品 | ||
| + | :2013年3月に大手食品メーカーのオットゥギ（[[오뚜기]]）が袋めんタイプのチャプチェを発売した。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||