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「全州市の料理」の版間の差分
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=== モジュ（母酒／모주） === | === モジュ（母酒／모주） === | ||
:モジュ（[[모주]]）は、漢字で「母酒」と書いて、マッコリにナツメ、ショウガ、シナモン、砂糖などを加えて煮込んだ飲料。濁酒の一種に含まれるが、アルコールは加熱によってほぼ飛んだ状態である。全州市の地酒、伝統飲料として知られ、酔い覚ましによいとされることから、地域の[[ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ／해장국）]]である[[コンナムルクッパプ（大豆モヤシのスープごはん／콩나물국밥）]]の専門店などで提供される。ペットボトル飲料としても販売されている。 | :モジュ（[[모주]]）は、漢字で「母酒」と書いて、マッコリにナツメ、ショウガ、シナモン、砂糖などを加えて煮込んだ飲料。濁酒の一種に含まれるが、アルコールは加熱によってほぼ飛んだ状態である。全州市の地酒、伝統飲料として知られ、酔い覚ましによいとされることから、地域の[[ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ／해장국）]]である[[コンナムルクッパプ（大豆モヤシのスープごはん／콩나물국밥）]]の専門店などで提供される。ペットボトル飲料としても販売されている。 | ||
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| + | == 老舗 == | ||
| + | ソウルには多数の老舗がある。鍾路区堅志洞（チョンノグ キョンジドン、종로구 견지동）に位置する「里門ソルロンタン」は1904年創業とされ、韓国に現存するもっとも古い飲食店として知られる。以下には1950年代までに創業した店を列挙する。 | ||
== 飲食店情報 == | == 飲食店情報 == | ||
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:料理：[[メミルグクス（そば／메밀국수）|ソバ（そば）]] | :料理：[[メミルグクス（そば／메밀국수）|ソバ（そば）]] | ||
| − | * | + | *百番チプ（백번집） |
:住所：全羅北道全州市完山区全羅監営2キル15（多佳洞1街44-7） | :住所：全羅北道全州市完山区全羅監営2キル15（多佳洞1街44-7） | ||
:住所：전라북도 전주시 완산구 전라감영2길 15(다가동1가 44-7) | :住所：전라북도 전주시 완산구 전라감영2길 15(다가동1가 44-7) | ||
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:料理：[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）|カルグクス（韓国式の手打ちうどん）]] | :料理：[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）|カルグクス（韓国式の手打ちうどん）]] | ||
| − | * | + | *三百チプ全州本店（삼백집 전주본점） |
:住所：全羅北道全州市完山区全州客舎2キル22（高士洞454-1） | :住所：全羅北道全州市完山区全州客舎2キル22（高士洞454-1） | ||
:住所：전라북도 전주시 완산구 전주객사2길 22(고사동 454-1) | :住所：전라북도 전주시 완산구 전주객사2길 22(고사동 454-1) | ||
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:料理：[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）|ピビムパプ（ビビンバ）]] | :料理：[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）|ピビムパプ（ビビンバ）]] | ||
| − | * | + | *韓国チプ（한국집） |
:住所：全羅北道全州市完山区御真キル119（殿洞2-1） | :住所：全羅北道全州市完山区御真キル119（殿洞2-1） | ||
:住所：전라북도 전주시 완산구 어진길 119(전동 2-1) | :住所：전라북도 전주시 완산구 어진길 119(전동 2-1) | ||