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「慶州市の料理」の版間の差分
→校洞法酒（／교동법주）
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== 代表的な酒類・飲料 == | == 代表的な酒類・飲料 == | ||
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:校洞法酒（キョドンポプチュ、[[교동법주]]）は、慶州市の校洞（キョドン、교동）地区に代々住む崔（チェ、최）氏一族に伝わる醸造酒。ポプチュ（[[법주]]）は、清酒（[[청주]]）の一種であり、決められた方法で醸造された酒を意味する。もち米と麦麹を原料とした生酒であり、要冷蔵での保管が必要である。アルコール度数は17度。朝鮮王朝の第19代王、粛宗（スクチョン、숙종）の時代に、宮中の司饔院（飲食担当の部署）で酒の醸造にかかわった崔國璿（チェ・グクソン、최국선）を初代とする。現在の技能保有者である崔梗（チェ・ギョン、최경）は崔國璿から数えて10代孫となる。 | :校洞法酒（キョドンポプチュ、[[교동법주]]）は、慶州市の校洞（キョドン、교동）地区に代々住む崔（チェ、최）氏一族に伝わる醸造酒。ポプチュ（[[법주]]）は、清酒（[[청주]]）の一種であり、決められた方法で醸造された酒を意味する。もち米と麦麹を原料とした生酒であり、要冷蔵での保管が必要である。アルコール度数は17度。朝鮮王朝の第19代王、粛宗（スクチョン、숙종）の時代に、宮中の司饔院（飲食担当の部署）で酒の醸造にかかわった崔國璿（チェ・グクソン、최국선）を初代とする。現在の技能保有者である崔梗（チェ・ギョン、최경）は崔國璿から数えて10代孫となる。 | ||