「ソンイジョンゴル（マツタケ鍋／송이전골）」の版間の差分

== 概要 ==

== 概要 ==

ソンイ（[[송이]]）はマツタケ。ジョンゴル（＝チョンゴル、[[전골]]）は鍋料理の意。牛肉などでダシをとったスープに、牛肉、マツタケ、野菜、豆腐などを加え、醤油、砂糖、酒などで味付けをして作る。マツタケの食べ方としては定番のひとつであり、主産地である[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]や[[江原道の料理|江原道]]のマツタケ料理専門店、郷土料理店などで提供される。また、秋のシーズンになると他地域でも鍋料理店などでもメニューに並ぶ。韓国におけるマツタケのシーズンは9月下旬から10月中旬までと短く、この時期は生のマツタケが出回るが、それ以外の時期は冷凍物が主流となる。マツタケを利用した料理としては、ほかにソンイプルコギ（マツタケと牛肉の鍋、[[송이불고기]]）、ソンイグイ（マツタケ焼き、[[송이구이]]）、ソンイバプ（マツタケごはん、[[송이밥]]）などがある。

ソンイ（[[송이]]）はマツタケ。ジョンゴル（＝チョンゴル、[[전골]]）は鍋料理の意。牛肉などでダシをとったスープに、牛肉、マツタケ、野菜、豆腐などを加え、醤油、砂糖、酒などで味付けをして作る。マツタケの食べ方としては定番のひとつであり、主産地である[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]や[[江原道の料理|江原道]]のマツタケ料理専門店、郷土料理店などで提供される。また、秋のシーズンになると他地域でも鍋料理店などでもメニューに並ぶ。韓国におけるマツタケのシーズンは9月下旬から10月中旬までと短く、この時期は生のマツタケが出回るが、それ以外の時期は冷凍物が主流となる。マツタケを利用した料理としては、ほかにソンイプルコギ（マツタケと牛肉の鍋、[[송이불고기]]）、ソンイグイ（マツタケ焼き、[[송이구이]]）、ソンイバプ（マツタケごはん、[[송이밥]]）などがある。

== 脚注 ==

== 脚注 ==