「清州市の料理」の版間の差分

:オルゲンイクッ（[[올갱이국]]）は、カワニナのスープ（「[[オルゲンイクッ（カワニナのスープ／올갱이국）]]」の項目も参照）。下茹でしたカワニナ（[[올갱이]]）を、ひとつひとつ手作業で殻を剥いて具材とする。内陸部では通年で食べられるが、5～6月がいちばんの旬。味噌仕立てにするほか、澄まし仕立てもある。好みによってタデギ（唐辛子ペースト、[[다데기]]）を加えて味わう。