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「浦項市の料理」の版間の差分
→ポハンチョ（浦項草、포항초）
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=== ポハンチョ（浦項草、포항초） === | === ポハンチョ（浦項草、포항초） === | ||
| − | + | :ポハンチョ（浦項草、[[포항초]]）は、浦項市で栽培される在来種のホウレンソウ（[[시금치]]）。広く流通する改良種のホウレンソウに比べて、サイズは小さいものの、香りや味わいが優れるとされる。真冬がシーズンであり、露地栽培により太陽光と海風を浴びながら育つ。[[シグムチナムル（ホウレンソウのナムル／시금치나물）]]などの和え物に利用するほか、[[テンジャンチゲ（味噌鍋／된장찌개）]]、テンジャンクッ（味噌汁、[[된장국]]）の具とすることも多い。ポハンチョは「ポハンシグムチ（浦項ホウレンソウ、[[포항시금치]]」の名前で、農林畜産食品部が地域の名産品を認証する地理的表示農産物の第96号に指定されている<ref>[http://kpgi.co.kr/page/?mo_id=specialty&id=181&wr_id=268 포항시금치(포항초)] 、韓国地理的表示特産品連合会ウェブサイト、2023年9月30日閲覧</ref>。 | |
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== 代表的な酒類・飲料 == | == 代表的な酒類・飲料 == | ||