「麗水市の料理」の版間の差分

:ヘムルサマプ（[[해물삼합]]）は、海鮮と豚バラ肉の炒め物。ヘムル（[[해물]]）は、漢字で「海物」と書いて海産物のこと。サマプ（[[삼합]]）は、漢字で「三合」と書いて相性のよい3種類の食材を意味する。地名を冠して「ヨスサマプ（麗水三合、[[여수삼합]]）」とも呼ぶ。店によっても解釈は異なるが、海産物と豚バラ肉（[[삼겹살]]）に、熟成キムチ（[[묵은지]]）か、麗水市の名産である[[カッキムチ（カラシナのキムチ／갓김치）]]を加えて3種とすることが多い。市中心部の喬桐（キョドン、교동）地区にある喬桐市場（キョドンシジャン、교동시장）の屋台通り名物として知られ、市内の海鮮料理店や屋台などでも広く提供される。名産である「トルムノ（マダコ、[[돌문어]]）」を主役とするトルムノサマプ（マダコと豚バラ肉の炒め物、[[돌문어삼합]]）や、海産物の種類を増やしたヘムルオハプ（海物五合=5種食材の炒め物、[[해물오합]]）など派生メニューも豊富である。