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「済州道の料理」の版間の差分
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=== 柑橘類 === | === 柑橘類 === | ||
[[ファイル:18070820.JPG|thumb|300px|天恵香]] | [[ファイル:18070820.JPG|thumb|300px|天恵香]] | ||
| − | 済州道はミカン（[[귤]] | + | 済州道はミカン（[[귤]]）、不知火（デコポン）（[[한라봉]]）といった柑橘類の名産地である。主に南部の[[西帰浦市の料理|西帰浦市]]で栽培されており、道内の市場やスーパーマーケットなどで広く販売される。柑橘類を用いた菓子や飲料も多く、これも済州道の名物として知られる。 |
*歴史 | *歴史 | ||
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*品種 | *品種 | ||
:現在の済州道で人気を集めているブランド品種は、ミカンとオレンジを交配したタンゴール（tangor）と呼ばれる交雑種がほとんどである。いずれも日本で品種改良されたものが済州道へと渡り、新しい韓国名で販売されている（下記参照）。中でもハルラボン、チョネヒャンはブランド価値が高く、これらを利用したジュース、アイスクリームなども人気を集めている。ハルラボンは「済州ハルラボン（제주한라봉）」として、農林畜産食品部が地域の名産品を認証する地理的表示農産物の第100号に登録されている<ref>[http://kpgi.co.kr/page/?mo_id=specialty&id=181&wr_id=192 제주한라봉] 、韓国地理的表示特産品連合会ウェブサイト、2023年8月31日閲覧</ref>。 | :現在の済州道で人気を集めているブランド品種は、ミカンとオレンジを交配したタンゴール（tangor）と呼ばれる交雑種がほとんどである。いずれも日本で品種改良されたものが済州道へと渡り、新しい韓国名で販売されている（下記参照）。中でもハルラボン、チョネヒャンはブランド価値が高く、これらを利用したジュース、アイスクリームなども人気を集めている。ハルラボンは「済州ハルラボン（제주한라봉）」として、農林畜産食品部が地域の名産品を認証する地理的表示農産物の第100号に登録されている<ref>[http://kpgi.co.kr/page/?mo_id=specialty&id=181&wr_id=192 제주한라봉] 、韓国地理的表示特産品連合会ウェブサイト、2023年8月31日閲覧</ref>。 | ||
| − | :・ハルラボン（漢拏峰、[[한라봉]]） = | + | :・ハルラボン（漢拏峰、[[한라봉]]） = 不知火（デコポン） |
:・チョネヒャン（天恵香、[[천혜향]]） = せとか | :・チョネヒャン（天恵香、[[천혜향]]） = せとか | ||
:・ファングミャン（黄金香、[[황금향]]） = 媛まどんな | :・ファングミャン（黄金香、[[황금향]]） = 媛まどんな | ||