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「原州市の料理」の版間の差分
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=== マリゴギ（牛肉のロール焼き／말이고기） === | === マリゴギ（牛肉のロール焼き／말이고기） === | ||
:マリゴギ（[[말이고기]]）は、牛肉のロール焼き。薄切りの牛肉でエゴマの葉（[[깻잎]]）、葉ネギ（[[쪽파]]）を巻き、鉄板で焼いて味わう。鶴城洞（ハクソンドン、학성동）に位置する1967年創業の老舗「パク・スルレソンマリゴギサンジョンチプ（박순례손말이고기산정집）」の名物料理として有名。 | :マリゴギ（[[말이고기]]）は、牛肉のロール焼き。薄切りの牛肉でエゴマの葉（[[깻잎]]）、葉ネギ（[[쪽파]]）を巻き、鉄板で焼いて味わう。鶴城洞（ハクソンドン、학성동）に位置する1967年創業の老舗「パク・スルレソンマリゴギサンジョンチプ（박순례손말이고기산정집）」の名物料理として有名。 | ||
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| + | === サプサムギョプサル（豚バラ肉の炭窯焼き／삽삼겹살） === | ||
| + | :サプサムギョプサル（[[삽삼겹살]]）は、豚バラ肉の炭窯焼き（「[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）]]」の項目も参照）。サプ（삽）はスコップを意味し、豚バラ肉を載せたスコップを炭焼き窯に入れて焼くことから名前がついた。高温の炭焼き釜では、3秒（サムチョ、3초）ほどで火が通るため、サムチョサムギョプサル（豚バラ肉の3秒焼き、[[3초삼겹살]]）とも呼ばれる。原州市は炭の名産地であり、飲食店を併設する一部の炭焼き窯で提供される。また、スコップを用いる手法でなくとも、自慢の炭で焼いた[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）|サムギョプサル]]を提供するところがある。 | ||
=== ファンコルヨッ（トウモロコシ飴／황골엿） === | === ファンコルヨッ（トウモロコシ飴／황골엿） === | ||