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「群山市の料理」の版間の差分
→代表的な酒類・飲料
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== 代表的な酒類・飲料 == | == 代表的な酒類・飲料 == | ||
| + | === 清酒 === | ||
| + | :1899年の開港以降、米の集散地となった群山市では、日本人によって清酒の醸造所が作られた。1930年に朝鮮総督府が発行した『朝鮮の都邑』には当時の群山府を紹介する中で、「特産品には清酒・醤油等あり」との記述がある<ref>[https://dl.ndl.go.jp/pid/3464786/1/24 朝鮮の都邑（朝鮮総督府）] 、国立国会図書館デジタルコレクション（コマ番号24）、2023年5月1日閲覧</ref>。 | ||
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| + | *朝鮮酒造株式会社群山分工場 | ||
| + | :朝鮮酒造株式会社は、1915年に[[忠清南道の料理|忠清南道]][[論山市の料理|論山市]]にて岡山県出身の西原金蔵氏が設立した清酒の醸造場。1917年に事業拡大の必要から、群山市に「朝鮮酒造株式会社群山分工場」を設立した。主銘柄は「朝花（あさのはな）」であった。 | ||
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| + | *白花醸造（백화양조） | ||
| + | :朝鮮酒造株式会社群山分工場にて副責任者を務めていた姜正俊（カン・ジョンジュン、강정준）氏が設立した醸造場。群山分工場の施設を引き継いで、1945年11月より清酒の生産を開始した<ref>[https://www.jjan.kr/article/20100120341044 [다시쓰는 전북 기업사] ④백화양조-(1)백화에서 롯데까지] 、全北日報（2010年1月21日記事）、2023年5月1日閲覧</ref>。1985年に斗山グループの子会社となったのち、2009年に同社がロッテ酒類（ロッテ七星飲料）に売却されたことで、現在は「ロッテ酒類群山工場（롯데주유 군산공장）」となっている。1986年には当時としては珍しい冷酒用の清酒「清河（[[청하]]）」を発売し、現在に至るまでのロングセラー商品となっている。 | ||
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| + | *ロッテ酒類群山工場（롯데주유 군산공장） | ||
| + | :清酒を主に生産する工場。白花醸造から引き継いだ「白花寿福（[[백화수복]]）」や「清河（[[청하]]）」、高級清酒の「雪花（설화）」などを生産している<ref>[https://company.lottechilsung.co.kr/kor/company/liquor/contentsid/596/index.do 사업장 현황/주류/공장 소개/군산공장] 、ロッテ七星飲料ウェブサイト、2023年5月1日閲覧</ref>。 | ||
== 飲食店情報 == | == 飲食店情報 == | ||