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「蔚珍郡の料理」の版間の差分
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(→食文化の背景) |
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| − | + | [[ファイル:23040801.JPG|400px|thumb|厚浦港にあるウルチンテゲ（蔚珍産のズワイガニ）のオブジェ]] | |
'''蔚珍郡'''（ウルチングン、울진군）は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の北東部に位置する地域。本ページでは蔚珍郡の料理、特産品について解説する。 | '''蔚珍郡'''（ウルチングン、울진군）は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の北東部に位置する地域。本ページでは蔚珍郡の料理、特産品について解説する。 | ||
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== 食文化の背景 == | == 食文化の背景 == | ||
| − | 東海岸に面した港町で、慶尚北道の[[盈徳郡の料理|盈徳郡]]や[[浦項市の料理|浦項市]]とともにズワイガニ（[[대게]]）の名産地として知られる。この地域で水揚げされたズワイガニは地域名を冠して、ウルチンテゲ（[[울진대게]]）と呼ばれブランド化している。ベニズワイガニ（[[홍게]]、[[붉은대게]] | + | [[ファイル:23040802.JPG|400px|thumb|テゲ（ズワイガニ）とホンゲ（ベニズワイガニ）の盛り合わせ]] |
| + | 東海岸に面した港町で、慶尚北道の[[盈徳郡の料理|盈徳郡]]や[[浦項市の料理|浦項市]]とともにズワイガニ（[[대게]]）の名産地として知られる。この地域で水揚げされたズワイガニは地域名を冠して、ウルチンテゲ（[[울진대게]]）と呼ばれブランド化している。ベニズワイガニ（[[홍게]]、[[붉은대게]]）の名産地でもあり、多くの専門店ではどちらのカニも扱う。北部の竹辺港（チュクピョナン、죽변항）や、南部の厚浦港（フポハン、후포항）での水揚げが多く、一帯にはカニ料理の専門店が集まる。 | ||
== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
{{DEFAULTSORT:うるちんくんのりようり}} | {{DEFAULTSORT:うるちんくんのりようり}} | ||
| + | *[[テゲチム（蒸しズワイガニ／대게찜）]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
[[Category:慶尚北道・大邱市の料理]] | [[Category:慶尚北道・大邱市の料理]] | ||