「報恩郡の料理」の版間の差分

== 食文化の背景 ==

== 食文化の背景 ==

韓国を代表するナツメの名産地であり、ナツメを使った料理が豊富である。俗離山一帯では山菜やキノコがとれるため、法住寺の参道に並ぶ飲食店では山菜定食や、高級食材であるコウタケを利用した料理を名物としている。

韓国を代表するナツメの名産地であり、ナツメを使った料理が豊富である。俗離山一帯では山菜やキノコがとれるため、法住寺の参道に並ぶ飲食店では山菜定食や、高級食材であるコウタケを利用した料理を名物としている。

== 代表的な料理 ==

== 代表的な料理 ==

=== テチュヨンヤンバプ（ナツメ釜飯／） ===

=== テチュヨンヤンバプ（ナツメ釜飯／） ===

テチュヨンヤンバプ（[[대추영양밥]]）は、ナツメ釜飯。テチュ（[[대추]]）はナツメ、ヨンヤンバプ（[[영양밥]]）は雑穀や豆の炊き込みごはんを意味する。店によっては、味付け用のコチュジャンにもナツメを混ぜたり、ごはんのおこげにナツメ湯を注ぎ、スンニュン（おこげ湯、[[숭늉]]）としても味わう。

テチュヨンヤンバプ（[[대추영양밥]]）は、ナツメ釜飯。テチュ（[[대추]]）はナツメ、ヨンヤンバプ（[[영양밥]]）は雑穀や豆の炊き込みごはんを意味する。店によっては、味付け用のコチュジャンにもナツメを混ぜたり、ごはんのおこげにナツメ湯を注ぎ、スンニュン（おこげ湯、[[숭늉]]）としても味わう。